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Cómo Elegir un Deshidratador de Alimentos: Tipos de Deshidratadores Superiores para la Conservación de Alimentos

Tabla de Contenidos Hay muchas buenas razones para invertir en un deshidratador de alimentos. Estos incluyen: Aumentar la vida útil de los alimentos cultivados en el jardín Manera fácil de secar la carne y hacer carne seca Tener un mejor control de la calidad de los alimentos Superar la dependencia de los sistemas locales de […]

Tabla de Contenidos

Hay muchas buenas razones para invertir en un deshidratador de alimentos. Estos incluyen:

  • Aumentar la vida útil de los alimentos cultivados en el jardín
  • Manera fácil de secar la carne y hacer carne seca
  • Tener un mejor control de la calidad de los alimentos
  • Superar la dependencia de los sistemas locales de distribución de alimentos
  • , Etc.

Si bien la lista de por qué un deshidratador de alimentos es una buena adición a su caja de herramientas de supervivencia, es importante darse cuenta de que no todos los deshidratadores de alimentos son iguales. Como tal, ofrecemos esta guía sobre cómo elegir el deshidratador de alimentos adecuado para sus necesidades de almacenamiento de alimentos.

Los Diferentes Tipos de Deshidratadores de Alimentos

Secar los alimentos es una forma antigua de conservar los alimentos que se remonta a los albores de la humanidad. Era una de las pocas formas de almacenar alimentos durante largos períodos de tiempo, incluso antes de que dejáramos de ser cazadores-recolectores y comenzáramos a cultivar.

Manzanas deshidratadas

El secado de alimentos sigue siendo una forma tradicional sólida y viable de preparar alimentos para su almacenamiento y sigue siendo utilizado por muchas culturas, incluidos muchos nativos americanos. Otras opciones incluyen el encurtido y la salazón de alimentos.

En el mundo moderno, la salazón ha perdido prácticamente el favor, pero el secado de los alimentos sigue siendo una forma viable de almacenar alimentos. A continuación se muestra una breve lista de diferentes métodos de secado.

1. Deshidratadores Electrónicos Apilables:

Quizás una de las opciones de deshidratación más comunes y fáciles de usar, las unidades apilables cuentan con bandejas de plástico redondas o cuadradas que se colocan encima de un ventilador con un calentador. Estas unidades funcionan soplando aire caliente sobre los alimentos preparados hasta que los alimentos estén secos.

Deshidratador de alimentos para encimera eléctrica NutriChef PKFD12 de cocina

Puede agregar fácilmente un deshidratador de alimentos apilable (vertical) a su kit de herramientas de preparación de alimentos en el hogar. Las unidades cuestan desde unos pocos dólares en tiendas de segunda mano hasta varios cientos de dólares en tiendas de suministros de cocina de alta gama.

Puede recoger una unidad nueva sin ningún problema en la mayoría de los grandes almacenes.

2. Deshidratadores electrónicos para estanterías:

Estos deshidratadores se parecen un poco a los apilables, pero en lugar de apilarlos, las bandejas se colocan en las ranuras de los estantes, al igual que los estantes de su horno. Una vez más, se sopla aire caliente sobre los alimentos preparados hasta que se secan.

Mientras que un deshidratador de alimentos apilable sopla aire desde la parte inferior de la unidad hacia arriba, el deshidratador de estantes sopla aire caliente a través de los alimentos. Un beneficio de este método de deshidratación es que los alimentos se secan de manera más uniforme y con una reducción en la necesidad de voltear los alimentos.

Deshidratador de alimentos Flexzion

Con las unidades apilables, los alimentos tienden a secarse de abajo hacia arriba. Por lo tanto, al secar una rodaja de calabaza, la parte inferior de la rodaja se seca primero y la parte superior se seca al final.

Las unidades de estantería no eliminan todos los requisitos para voltear los alimentos, pero ayudan a reducir la mano de obra involucrada.

En cuanto al precio, los deshidratadores de estantería oscilan entre around 100 y 6 600 para los modelos domésticos y más de 5 5K a 10K para las unidades comerciales.

Hay un medio feliz para todos, y el costo de los modelos de hogar se recupera fácilmente por el ahorro de no tener que comprar alimentos adicionales.

3. Secado manual de alimentos:

El secado al aire es una opción muy viable y algo que muchas personas de bricolaje utilizan. Hay muchos recursos disponibles en la web que le muestran cómo construir un método de alimentos secos al aire.

A continuación se muestra una lista de recursos para aprender a secar los alimentos de forma natural y planes para construir secadores solares de alimentos.

  • Secador de alimentos solar – no se necesita electricidad – totalmente apantallado, contiene múltiples bandejas de alimentos.
  • Técnicas de Secado Solar de Alimentos-Noticias de la Madre Tierra
  • Secado Solar-Centro Nacional para la Conservación de Alimentos Caseros

El secado solar de alimentos es la forma más económica de deshidratar alimentos.

Tomates secados al sol

Puede configurar unidades por tan solo 5 5 o construir un sistema más grande por tan solo 1 150. La clave también es la seguridad alimentaria, y eso significa evitar la contaminación de los alimentos por insectos y fuentes ambientales, como el polvo.

Consideraciones clave al elegir un Sistema de Deshidratación de alimentos

Hay cinco cosas básicas que deben considerarse cuando se sienta a averiguar si un deshidratador de alimentos es adecuado para sus necesidades de almacenamiento de alimentos y qué tipo de método de deshidratación debe usar.

También incluyo en el quinto punto algunas consideraciones adicionales que hacen la vida más fácil con un deshidratador de alimentos.

1. Facilidad de uso

A menudo encuentro deshidratadores de alimentos apilables en tiendas de segunda mano porque a las personas les gusta la idea de secar sus alimentos y luego descubren que nunca lo hacen. Tengo tres unidades apilables, y al menos una de ellas siempre está en uso.

Pregúntate:

  • ¿De verdad voy a secar la comida?
  • ¿Cuánta comida puedo secar y usar cada año?
  • ¿Otras personas de la familia asumirán esta tarea?

Estas preguntas le ayudan a determinar si la deshidratación de alimentos es adecuada para usted. Por aquí, los deshidratadores de alimentos se convierten en parte del proceso general de preparación de comidas. Deshidratamos las comidas, como todas las verduras en sopas, y luego las almacenamos en kits de comidas, nuestra propia mezcla de sopa deshidratada.

Cuando queremos hacer sopa, simplemente tiramos en una bolsa de mezcla de sopa deshidratada. También puede procesar carne, y nosotros lo hacemos. Estos se convierten en parte de nuestra propia mezcla de guiso. En resumen, utilizamos los deshidratadores como herramientas que nos ayudan a crear comidas saludables y nutritivas que disfrutamos durante todo el año.

Hay otro lado de la deshidratación de alimentos, y como jardinero orgánico, acepto completamente incluir la deshidratación como un medio para disminuir la dependencia de los sistemas locales de distribución de alimentos.

La deshidratación de alimentos convierte parte de los alimentos que cultivo en una fuente de alimentos anual que puedo usar durante todo el año. No puedo cultivar tomates en enero, pero puedo deshidratarlos. No puedo cultivar berza en agosto, pero puedo deshidratarla.

Ambas opciones me dan acceso a alimentos de temporada durante todo el año.

2. Precio

En función de su respuesta al número 1, puede determinar cuán valioso es este proceso para su operación de almacenamiento de alimentos y luego tomar una decisión más informada sobre cuánto invertir.

A menos que esté ejecutando un programa de almacenamiento de alimentos basado en la comunidad, los deshidratadores comerciales probablemente no valgan la pena el costo. Sin embargo, puede considerar compensar su costo si está dispuesto a preparar y vender alimentos secos en los mercados de agricultores, ese es otro blog completamente.

3. Uso

Todo esto se trata de qué tipos de alimentos va a secar.

¿Necesita la unidad vertical u horizontal?

Si planea secar alimentos más complejos, como carnes y verduras más gruesas, probablemente desee una unidad horizontal, ya que secan los alimentos de manera más uniforme. Si va a usar principalmente su deshidratador de alimentos para alimentos simples, como verduras y frutas en rodajas finas, probablemente solo necesite una unidad apilable.

Si está planeando deshidratar muchos alimentos, una unidad autónoma es probablemente la mejor opción.

Qué unidad es la mejor para usted se reduce al flujo de aire. Las unidades horizontales pasan aire caliente sobre los alimentos de manera uniforme o utilizan el flujo de aire de convección para secar los alimentos de manera uniforme.

Las unidades apilables soplan aire caliente desde la parte inferior de la unidad hasta la parte superior, por lo que los alimentos hacia la parte inferior tienden a secarse más rápido, especialmente si tiene muchas bandejas apiladas en el soplador.

4. Tamaño del deshidratador

Abordamos parte de esta consideración en #2, pero el tamaño sí importa. Si planea secar una gran porción de sus alimentos, invierta en una unidad más grande. Una unidad más grande le permite secar más alimentos a la vez y eso es importante.

Invertiría en un estante más grande, que sería más apropiado para el volumen de alimentos que procesamos aquí, pero he hecho que funcionen tres unidades apilables. A continuación, explico por qué aún no he invertido en un deshidratador de alimentos horizontal.

Me encanta la versatilidad que me brindan tres unidades más pequeñas, pero hay algunas épocas del año en las que las tres están corriendo y necesito más espacio para secar los alimentos. Los cultivos de tomate determinados son un ejemplo perfecto de por qué una unidad de estantería funciona mejor que tres unidades apilables: puedo recoger 30 libras de tomates por día durante un corto período de tiempo.

Afortunadamente, podemos cocinar tomates para congelarlos y compensar la carga de cosechar tantos tomates a la vez. Otros cultivos incluyen maíz y frijoles y frutas como sandías.

Considere cuidadosamente la cantidad de alimentos que desea procesar y el tamaño del deshidratador que compra.

5. Control termostático

Esto es imprescindible. Secar grandes volúmenes de alimentos requiere más calor que secar una unidad llena de albahaca o hierbas. Desea tener el mayor control posible sobre el proceso de secado para preservar el sabor sin quemar los alimentos a medida que se secan.

Elija una unidad con un dial de control termostático para que pueda ajustar la temperatura en función de la carga.

Otras características que hacen que los deshidratadores sean más eficientes incluyen funciones de apagado automático que funcionan con un temporizador y la longitud del cable. Tengo una unidad que el cable mide 1,5 pies de largo. Ni siquiera llegará desde la mesa a la toma de corriente directamente debajo de la mesa. Asegúrese de comprobar la longitud del cable.

Otra característica es el nivel de ruido. Asegúrese de leer algunos comentarios antes de comprar una unidad para ver si la gente se queja del nivel de ruido de la unidad. Algunas unidades son muy silenciosas, y otras no.

Mis tres unidades trabajan en la cocina y son silenciosas. Tengo un amigo con una unidad de estantería, y a medida que se calienta, los lados metálicos se abren hacia afuera con un fuerte golpe. No es una gran cosa con la que vivir, aunque hace un buen trabajo deshidratando los alimentos.

Recurso para Comenzar a Deshidratar Alimentos

  • Cómo Deshidratar Frutas en un Deshidratador – Epicurious dot com
  • Deshidratar carne – The Backpacking Chef
  • Alto consumo de verduras secas

Deshidratar su propia comida es una forma viable y económica de aumentar sus capacidades de almacenamiento de alimentos mientras tomar un mejor control del uso de los alimentos que cultiva o compra. Al igual que todas las consideraciones de almacenamiento de alimentos, la seguridad alimentaria es una cuestión clave.

Asegúrese de leer sobre cómo deshidratar los alimentos y sus opciones de almacenamiento adecuadas antes de saltar a este antiguo proceso de ahorro de alimentos.

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